+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных

Наше издательство появилось в ноябре 2002 года, когда мы решили начать выпускать авторские гиды по ресторанам (и успели выпустить 2 гида с оценками — 2003 и 2005 году).

Название издательству дала моя жена Елена, профессиональный редактор, влюбленная как и я в кулинарию, — спрятав себя и, заодно всю нашу команду, в одну большую букву К. Таким образом и получилось, что есть Чернов, и есть еще и К — Чернов и Ко или ЧЕРНОВиК. Параллельно появилась идея выпускать кулинарные книги — появилась книжица из бабушкиного сундука — «Домашний дешевый столъ» (мы специально набирали заново эту антикварную старинную книжку 1882 года, со всей дореволюционной грамматикой, чтобы сохранить дух прошлых рецептов.

Наш замечательный художник Яна Позина сделала стильные «старинные» иллюстрации и придумала ярко-оранжевую обложку из пластика). А практически параллельно мы выпустили роскошный альбом «Рецептов лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты», в котором приняли участие  шефы лучших на тот момент ресторанов столицы и сделали по 4 блюда на рыбную тему. Фотографировать их пригласили маститого Бориса Бендикова,  получилась фантастически красивая и практичная книга, потому что повара, самых разных национальностей, выдали нам свои рецепты в очень разных стилях, за которыми угадывались и французский, и итальянский, и русский, и восточный вкусы.

К рецептам добавился большой энциклопедический раздел с описанием различных рыб и морепродуктов и описанием 3-х кулинарных традиций: русской, европейской и восточной. А потом мы приобрели права на самый знаменитый французский кулинарный словарь Larousse gastronomique, и мы влипли по полной программе. Потому что просто перевести этот фолиант оказалось невозможно. В русском языке отсутствовало множество терминов из этой книги, а многие статьи были просто непонятны нашим читателям. Началась кропотливая 10-летняя работа над выпуском многотомного издания под названием «Гастрономическая энциклопедия «Ларусс»…

Сергей Чернов,
издатель

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности