+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


Комплект из 3-х книг для кондитера: Ян Куврёр «Кондитерская"+ Ян Куврёр «Эфемерный десерт на тарелке"+ «Макароны. Кулинарная школа Алена Дюкасса»

Ян Куврёр

109.90 €

Твердый переплет 7БЦ

Есть на складе

"Макароны". Формат книги 195×250 мм, 144 стр., переплет твердый с поролоном, тираж 1500 экз.

"Кондитерская"/"Эфемерный десерт на тарелке". Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 224 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, 32 стр. кальки,  ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр. 

Тираж 1200 экз.

В комплект из 3-х книг  входят две книги восходящей парижской звезды  Яна Куврёра и одна из лучших книг по французским миндальным печеньям macarons - книга школы Алена Дюкасса. Экономия при покупке комплекта 25 %.

«Макароны» от кулинарной школы Алена Дюкасса — книга на тему популярнейшего ныне печенья из миндальной муки. Автором книги книги является непосредственно известный шеф-кондитер, преподаватель школы Дюкасса — Франк Жёффруа.

"Кондитерская". Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles.
Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. В том же, 2017 году, вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, эта книга отражает стиль и визуальную идентичность кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой его кондитерских. В книге собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.

 "Эфемерный десерт на тарелке". Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». 
 
 
 
 

 

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности