+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


Комплект из 2-х книг «Школа кондитерского мастерства Ле Кордон Блё» + Нина Тарасова «По дороге из-карамельных пластинок»

99.95 €

Твердый переплет 7БЦ с поролоном и печатью по фольге

Есть на складе

Формат книг 225×290 мм, 512 и 400 стр., обложки с печатью по фольге, мелованная матовая бумага, твердый переплет 7БЦ с поролоном, ляссе, каптал, полноцветная печать, множество илл., подарочный футляр из гофрокартона. 

В продаже только 100 комплектов

Два бестселлера нашего издательства, две самые продаваемые книги для кондитеров. Всего 100 комплектов

"Школа кондитерского мастерства Ле Кордон Блё"  - настоящая азбука кондитерского дела. Если вы новичок в пригоовлении сладкого, начните изучать  книгу с конца – с раздела базовых рецептов. Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг, чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями.

Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки: таким образом, вы легко найдете эклеры в «Порционных изделиях», трюфели – в «Конфетах» и т.д.

Разнообразие рецептов очень велико – от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных – при этом для приготовления всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр).

На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий. И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы, дадут краткий экскурс в историю сладостей.

"По дороге из карамельных пластинок", 2-е издание - это книга одного из самых популярных российских кондитеров. У Нины Тарасовой бешеная популярность, десятки тысяч пользователей в интернете, на ее семинары, которые она проводит не только в России, но и других странах мира, записываются за пол-года вперед. К ней обращаются за советом сотни и тысячи  любителей готовить, потому что она знает секреты не только простой домашней  выпечки, но и сложных французских рецептов, например печенья макарон. Она, что называется, сама себя сделала — изучила десятки кулинарных книг, окончила парижскую кулинарную школу и множество профессиональных кондитерских курсов во Франции, прошла практику в одной из лучших французских кондитерских.  Сегодня она  часто готовит с известными кондитерами, которые признают ее фантастическую работоспособность, постоянное желание учиться и открывать нюансы вкуса в самых разнообразных сладких рецептах. В этой книге мы пройдем вместе с Ниной весь ее путь от простого увлечения готовить по бабушкиным рецептам до сложной хлебной выпечки и французской кондитерской классики. Помимо рецептов, сама книга написана легко и увлекательно — как, преодолевая физические нагрузки, отсутствие знания языка, имея лишь сильное желание, можно добиться успеха самому обычному человеку.

 
 
 
 
 

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности