+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


На сайте временно представлены фотографии из французского издания.

Эфемерный десерт на тарелке

Ян Куврёр

46.50 €

Твердый переплет 7БЦ

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 224 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр. 

Тираж 1500 экз.

Предзаказ на книгу Яна Куврёра "Эфемерный десерт на тарелке" на русском языке. Предварительный заказ можно оформить сразу на 2 книги Яна Куврёра. Выход в свет обеих книг - декабрь 2020 г.

Вторая книга Яна Куврёра, молодого французского гения, чья первая книга «Кондитерская» имела огромный успех в 2017 году.
Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы
ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles.
Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. С 2018 года его изделия продаются в «Галери Лафайет».
Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». В 2019 году книга получила премию «Шампань Колле» / Champagne Collet.

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности