+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы

99.95 €

Твердый переплет 7БЦ

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 256×302 мм, 656 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии,  ляссе, твердый переплет,  подарочный футляр. Тираж 1200 экз. Вес книги в футляре свыше 5 кг

978-5-98937-105-1

Приход книг на склад 2-10 ноября 2020 г. Книга на русском языке.

Во Франции кондитерское ремесло достигло высочайшего уровня, снискав заслуженную славу по всему миру. В парижской школе ФЕРРАНДИ его преподают вот уже 100 лет. Эта книга, посвященная кондитерскому ремеслу, построена по тому же новаторскому принципу, что и «Большое пособие для поваров ФЕРРАНДИ», имевшее огромный успех. Она составлена на основе программы бакалавриата ФЕРРАНДИ Париж, где сложность рецептов постепенно возрастает. Так, уровень 1 соответствует базовому классическому рецепту. Уровень 2 – более сложный, пересмотренный рецепт. Уровень 3 – авторский рецепт от одного из знаменитых шеф-кондитеров: Яна Куврёра, Кристофа Фельдера, Седрика Гроле, Пьера Эрме, Яна Менги, Кристофа Мишалака, Гонтрана Шерье и многих других. Тематические введения к разделам книги – это ваши ключи к успеху: они обучают основам кондитерского ремесла, рассказывают об важнейших ингредиентах и о происхождении классических кондитерских изделий, а также предостерегают от наиболее частых ошибок. Кроме того, в начале каждого раздела вы найдете пошаговые базовые рецепты, для наглядности снабженные фотографиями основных этапов приготовления. Учитесь по уникальной программе школы ФЕРРАНДИ, не выходя из дома!

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности