+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


Украшение десертов — Предзаказ

Garuharu

56.50 €

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 320 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр. Примерный вес книги 3 кг.

Тираж 1500 экз.

Приход книг на склад после 20 апреля 2021 г.

Книга модной южнокорейской кулинарной студии Garuharu вышла из печати буквально в августе 2020 г.  Шеф-кондитер Ын Ёнг Юн взяла за основу своих фирменных десертов европейскую классику и умело добавила в них особенности азиатской культуры. От других кондитеров ее отличает современный индивидуальный стиль, внимание к деталям, текстуре и вкусу.

В этой книге  описываются всевозможные виды декора, которые используют современные профессионалы. Перья из темперированного шоколада, «снежный» миндаль, нугатин и кунжутные тюили, декор из изомальта, пластичного шоколада, мастики и марципана, чипсы из фруктов и овощей, засахаренные цветки и многие другие украшения для десертов благодаря инструкциям с пошаговыми фотографиями смогут изготовить даже начинающие, а более опытных кондитеров наверняка заинтересуют тонкости производства форм, трафаретов и текстурных листов.

Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности