+49 177 312 34 93
с 10:00 до 22:00, без выходных



полистать


На сайте временно представлены фото из французского издания.

Комплект из 2-х книг Яна Куврёра — ПРЕДЗАКАЗ

Ян Куврёр

85.90 €

Твердый переплет 7БЦ

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 224 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр. 

Тираж 1500 экз.

Предзаказ на комплект из 2-х книг:

- "Кондитерская Яна Куврёра"

- "Эфемерный десерт на тарелке"

Выход в свет - декабрь 2020 г. 

Количество комплектов по этой цене ограничено.

Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles.
Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. В том же, 2017 году, вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, эта книга отражает стиль и визуальную идентичность кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой его кондитерских. В книге  "Кондитерская Яна Куврёра" собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.

"Эфемерный десерт на тарелке". 
Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». В 2019 году книга получила премию «Шампань Колле» / Champagne Collet.

ОК
Наш сайт использует файлы Cookie, чтобы предоставлять вам персонализированную информацию Подробности